Muffins aux flocons d’avoine et à la pêche

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Publié le 9 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Découvrez le délicieux goût de l’été avec ces muffins à l’avoine et aux pêches légers et aérés. Chargée de pêches fraîches et d’avoine complète, cette recette conviviale est parfaite pour un petit-déjeuner rapide ou une collation nutritive.

Les pêches, avec leur tendresse juteuse et leur explosion de saveur, sont les stars des fruits d’été. Au-delà de leur goût délicieux, les pêches offrent une abondance de glucides, de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix idéal pour une collation saine ou un ajout délicieux aux produits de boulangerie comme ces muffins à l’avoine et aux pêches.

Bien que les pêches en conserve soient une option, les pêches fraîches apportent une texture délicate et une saveur que les pêches en conserve ne peuvent tout simplement pas égaler, mettant en valeur l’essence de ce fruit saisonnier moelleux, duveteux et gorgé de saveurs.

Muffins aux pêches saines

Pour ces délices aux pêches, nous vous recommandons d’utiliser de l’avoine à cuisson rapide ou de l’avoine complète, avec une préférence pour l’avoine à cuisson rapide en raison de sa texture plus douce et plus humide. Si vous souhaitez augmenter la teneur en fibres, envisagez d’utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage. Quel que soit votre choix, les pêches fraîches infuseront ces muffins d’une touche parfaite de douceur naturelle et d’humidité.

Muffins à l’avoine et aux pêches

Laissez-vous tenter par la bonté des muffins aux pêches saines ! Fabriqués avec des pêches fraîches et de l’avoine, ces muffins à l’avoine aux pêches offrent une collation délicieuse et riche en fibres.

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse d’avoine à cuisson rapide ou d’avoine complète
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1/3 tasse de sucre brun
1/3 tasse de sucre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 œuf
3/4 tasse de crème aigre
1/2 tasse de lait
1 1/2 tasses de pêches, coupées en morceaux de taille bite

Instructions

Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et graissez légèrement un moule à muffins de 12 empreintes avec du beurre.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis fouettez pour mélanger.
Dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis battez ou fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la vanille, l’œuf, le lait et la crème aigre, et battez à nouveau pour mélanger.
Transférez le mélange de farine dans le grand bol avec le mélange humide, et mélangez doucement pour combiner. Incorporez les morceaux de pêche dans la pâte avec précaution.
Remplissez les empreintes à muffins avec la pâte, en veillant à une répartition uniforme pour obtenir 12 muffins. (Si vous le souhaitez, tranchez finement une pêche supplémentaire et placez une tranche sur le dessus de chaque empreinte à muffins.)
Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils atteignent la température ambiante.
Ces muffins peuvent être servis immédiatement, conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, ou congelés pendant jusqu’à 3 mois.