Salade de brocoli et de chou-fleur Recette

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PubliĂ© le 10 novembre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Nous appelons affectueusement cela la salade de NoĂ«l, mais sa dĂ©licatesse ne connaĂźt pas de limites saisonniĂšres. La salade de brocoli et de chou-fleur ne compte que quatre ingrĂ©dients, agrĂ©mentĂ©e d’une simple vinaigrette au miel et au citron qui enrobe chaque bouchĂ©e dĂ©licieuse. Rapide Ă  assembler, elle est une addition idĂ©ale tant pour les rassemblements festifs que pour les dĂźners quotidiens, suscitant constamment des demandes de recettes.

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Alors que le chou-fleur se retrouve souvent dans les soupes ou sur les plateaux de rÎtissage, le chou-fleur cru offre une gourmandise unique. Son goût parfait et sa texture croquante en font un excellent candidat pour les salades.Salade de brocoli et de chou-fleur dans un bol avec une vinaigrette crémeuse
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Nous avons un faible pour les salades de brocoli frais, comme notre salade de brocoli aux pommes et notre salade de brocoli aux raisins. Si vous apprĂ©ciez le croquant du brocoli et du chou-fleur frais, cette salade crĂ©meuse deviendra une favorite rĂ©currente. Le brocoli et le chou-fleur n’ont jamais eu meilleur goĂ»t !

Ingrédients de la salade de brocoli et de chou-fleur

  • Brocoli – utilisez une tĂȘte de taille moyenne, coupĂ©e en petits bouquets
  • Chou-fleur – 1 tĂȘte de taille moyenne, coupĂ©e en petits bouquets
  • Canneberges sĂ©chĂ©es – ajoutent une saveur douce et acidulĂ©e Ă  la salade
  • Pignons de pin ou amandes tranchĂ©es – faites griller les noix dans une poĂȘle sĂšche jusqu’Ă  ce qu’elles soient dorĂ©es pour une saveur plus intense et une texture plus croquante.

Ingrédients pour la salade de brocoli et de chou-fleur et la vinaigrette

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Astuce : J’adore utiliser mon hachoir Ă  nourriture pour couper le brocoli et le chou-fleur. Cela rend cette tĂąche beaucoup plus facile et plus rapide.

Comment choisir le chou-fleur

  • Recherchez des tĂȘtes de chou-fleur bien serrĂ©es et blanches. Les feuilles doivent ĂȘtre vertes et d’apparence fraĂźche.
  • Évitez les tĂȘtes de chou-fleur avec des taches brunes ou des feuilles flĂ©tries, signes de vieillissement.

Vinaigrette crémeuse au miel et au citron

Cette vinaigrette ne pourrait pas ĂȘtre plus facile, et nous aimons qu’elle utilise du miel pour adoucir et Ă©quilibrer l’aciditĂ© de la vinaigrette.

  • Mayonnaise – utilisez de la vraie mayonnaise pour la meilleure saveur
  • Jus de citron – assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraĂźchement pressĂ© (pas Ă  partir de concentrĂ©)
  • Miel – nous utilisons 2 cuillĂšres Ă  soupe, mais vous pouvez en ajouter selon votre goĂ»t. Le miel liquide se mĂ©langera plus facilement Ă  la vinaigrette.

Préparation de la vinaigrette crémeuse au miel et au citron

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Une fois tous vos ingrĂ©dients prĂȘts et que vous ĂȘtes prĂȘt Ă  servir la salade, ajoutez simplement la vinaigrette selon votre goĂ»t, mĂ©langez, puis savourez. C’est tellement facile !

Arrosage de la salade de brocoli et de chou-fleur avec une vinaigrette crémeuse

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les noix ?

Les noix ajoutent un excellent croquant, mais vous pouvez facilement les remplacer par des amandes tranchées, des graines de tournesol ou des graines de citrouille, et les faire griller pour une saveur plus profonde.

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Puis-je remplacer les canneberges séchées ?

Les canneberges sĂ©chĂ©es peuvent facilement ĂȘtre remplacĂ©es par des raisins secs. Vous pouvez Ă©galement utiliser des raisins frais si vous prĂ©fĂ©rez, mais doublez la quantitĂ©.

Puis-je utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelé ?

Nous ne recommandons pas d’utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelĂ© pour cette salade car le croquant ne sera pas prĂ©sent et elle ne se conservera pas aussi bien une fois que le brocoli sera dĂ©congelĂ©. L’utilisation de produits congelĂ©s risque Ă©galement d’affaiblir la vinaigrette dans la salade.

Cette salade de brocoli et de chou-fleur est-elle sans gluten ?

Oui, cette salade est sans grains et naturellement sans gluten.

Salade de brocoli et de chou-fleur mélangée de prÚs avec une vinaigrette crémeuse au miel

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PrĂ©paration Ă  l’avance

Outre la saveur incroyable, ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est son aspect « prĂ©paration Ă  l’avance ». Cette salade est aussi bonne (voire meilleure) aprĂšs avoir passĂ© une nuit au rĂ©frigĂ©rateur, se mĂ©langeant avec la vinaigrette.

Conservation des restes : couvrez et conservez au rĂ©frigĂ©rateur pendant jusqu’Ă  3 jours, assurez-vous simplement de remuer et d’ajouter plus de vinaigrette selon votre goĂ»t si nĂ©cessaire.

  • Pelez la tige de brocoli et coupez la base sĂšche. Coupez le brocoli en petits bouquets et coupez la tige si vous l’utilisez.
  • Retirez et jetez le cƓur et les feuilles du chou-fleur et coupez le reste en morceaux de taille mordante.
  • Faites griller 1/2 tasse de pignons de pin ou d’amandes dans une poĂȘle sĂšche Ă  feu moyen/Ă©levĂ©, en remuant frĂ©quemment jusqu’Ă  ce qu’ils soient parfumĂ©s et dorĂ©s, puis ajoutez-les au bol de la salade avec 3/4 tasse de canneberges.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel et 2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron. Ajoutez la vinaigrette Ă  la salade et mĂ©langez bien pour combiner.

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