Publié le 1 février 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Ingrédients

Croyez-le ou non, cette recette de poulet Alfredo Olive Garden n’utilise qu’une poignée d’aliments de base du garde-manger. Et oui, cela inclut la sauce maison !

• Poitrine de poulet – J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières après la cuisson. Vous pouvez utiliser des lanières prédécoupées ou des filets de poulet, mais les bords seront plus fermes car une plus grande partie de la surface touche la poêle.

• Pâtes fettuccine – Les sauces à la crème comme Alfredo se marient parfaitement avec la texture épaisse des fettuccine. Il résiste à la richesse de la sauce et vous donne cette signature slurp.

• Huile d’olive – Aide à créer une texture soyeuse et ajoute de la saveur à la sauce. Utilisez une huile neutre si c’est tout ce que vous avez.

• Crème épaisse – Sert de base à cette sauce crémeuse et veloutée. Je ne recommande pas d’utiliser des substituts, cependant. Ce n’est pas le moment de compter les calories !

• Fromage parmesan – Le fromage parmesan est un ingrédient clé pour recréer la saveur caractéristique d’Olive Garden. Et puisque c’est la star du spectacle, assurez-vous d’utiliser la vraie affaire et râpez-la vous-même !

• Farine – Cela épaissit la sauce, de sorte qu’elle colle aux pâtes. Si vous le souhaitez, utilisez de la fécule de maïs pour le rendre sans gluten (utilisez la moitié de la quantité).

• Ail – Apporte un arôme appétissant et une profondeur de saveur au plat. Il traverse la sauce riche et crémeuse et rehausse les saveurs. Essayez d’utiliser de l’ail rôti si vous trouvez que l’ail ordinaire est trop fort.

• Beurre – Utilisez du beurre de haute qualité avec une teneur élevée en matières grasses si possible. Il apporte une dimension plus savoureuse et rend le mélange plus crémeux.

• Sel et poivre – Facultatif et ajouter au goût. Le fromage est déjà salé, vous n’aurez donc probablement pas besoin de beaucoup de sel. Et si vous utilisez du beurre salé, vous n’en aurez pas du tout besoin.

• Persil – Pour la garniture. J’aime aussi ajouter des flocons de piment.

Conseils pour la meilleure recette de poulet Alfredo Olive Garden

Recréer le poulet Alfredo d’Olive Garden est un jeu d’enfant, et il ne manque jamais d’impressionner.

Mais si vous voulez passer à la vitesse supérieure, voici quelques conseils que vous devriez essayer !

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• Si vous voulez vraiment ce briquet, utilisez moitié-moitié au lieu de crème. Il contient environ la moitié des calories et devrait quand même vous donner une belle finition crémeuse.

• Ajouter du fromage romano ou incorporer de la mozzarella, du gruyère ou du gouda au mélange. La sauce signature d’Olive Garden est crémeuse et fromagée. Mais vous pouvez le rendre encore plus fromage en incorporant d’autres fromages.

• Ajoutez des herbes et des épices pour ajuster la saveur. Pour donner plus de saveur à la sauce, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’origan. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de piquant ou même des poivrons rouges rôtis.

• Utilisez des poitrines de poulet et laissez-les reposer avant de les trancher. Comme mentionné, si vous utilisez des lanières de poulet, une plus grande partie de la surface touche la poêle, ce qui signifie que vous n’obtenez pas la même texture tendre. Au lieu de cela, vous obtiendrez des bords plus croustillants (et il est plus probable que vous les cuisiez trop). De plus, si vous tranchez le poulet tout de suite, il perdra son jus et deviendra sec.

• Amener le fromage et la crème à température ambiante avant de commencer. Cela garantit que le fromage fond mieux dans la sauce pour une consistance plus crémeuse.

• Essayez différentes sortes de pâtes. Si vous n’avez pas de fettuccine, essayez des linguines ou des tagliatelles. Ou, si vous voulez changer les choses, utilisez des pâtes tubulaires comme les penne.

• Saupoudrer petit à petit le fromage dans le mélange de sauce. Cela l’empêche de s’agglutiner dans la casserole.