Publié le 10 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Les vibrations estivales sont toutes liées à la dégustation de délicieuses salades de pâtes, et cette salade de pâtes en nœuds papillon d’inspiration italienne est l’ajout idéal à n’importe quel rassemblement ensoleillé de barbecue. Débordant d’épinards vibrants, de tomates cerises et de fromage bocconcini, le tout enveloppé dans l’embrassade aromatique du pesto au basilic, cette recette de salade de pâtes farfalle satisfait non seulement vos papilles gustatives, mais elle offre également une dose de fibres, de graisses saines et de saveur.

Que vous savouriez un week-end tranquille, que vous célébriez avec des amis ou que vous participiez à un repas partagé en famille, cette salade de pâtes en nœuds papillon est le plat estival par excellence. Contrairement à ses homologues chargés de mayonnaise, cette salade de pâtes brille par sa vinaigrette légère et revigorante au pesto, ce qui la rend facile à préparer. Et n’oubliez pas, elle a encore meilleur goût en restes, vous pouvez donc la préparer à l’avance et la savourer comme un plat préparé tout au long de la semaine.

Ingrédients pour la salade de pâtes en nœuds papillon

Voici les composants essentiels pour préparer ce délicieux plat :

• Pâtes en nœuds papillon : Les stars du spectacle, ces charmantes pâtes en nœuds papillon, également connues sous le nom de farfalle, sont le support parfait pour mettre en valeur vos légumes coupés.
• Épinards : Des épinards frais pour apporter une teinte verte vibrante et une bonne dose de fibres à cette salade de pâtes. La roquette peut également être une alternative splendide si vous êtes à court d’épinards.
• Tomate : Bien que la recette suggère l’utilisation de tomates cerises, les tomates raisins ou les tomates entières coupées en dés conviennent tout aussi bien.
• Basilic : Une touche de basilic ou d’autres herbes fraîches apporte une explosion de fraîcheur et de vitalité au plat.
• Fromage : Le fromage bocconcini, de petites boules de mozzarella, est un choix délicieux, mais vous pouvez également opter pour de la mozzarella coupée en dés, du parmesan ou du fromage feta selon votre goût.
• Oignon rouge : Pour une touche de couleur et de croquant ; n’hésitez pas à omettre si ce n’est pas votre préférence.
• Vinaigrette : Pour simplifier tout en apportant de la saveur, la vinaigrette mélange du pesto au basilic, de l’huile d’olive et du jus de citron. Cependant, vous avez la flexibilité d’utiliser votre propre concoction de vinaigrette italienne préférée, avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, de l’ail, de l’origan et de la moutarde de Dijon.

Bien que les tomates et les épinards brillent dans cette salade de pâtes, vous pouvez expérimenter avec divers légumes crus et des feuilles de salade. Le concombre, le poivron rouge, la courgette, les carottes, l’oignon rouge, l’oignon vert et les olives noires sont tous d’excellents choix pour personnaliser votre salade de pâtes en nœuds papillon.

Adaptations diététiques

Pour le rendre sans gluten : Remplacez les pâtes en nœuds papillon régulières par des pâtes en nœuds papillon sans gluten.

Pour le rendre sans produits laitiers : Omettez le fromage et optez pour du pesto sans produits laitiers.

Comment préparer la salade de pâtes en nœuds papillon

Préparer cette salade de pâtes en nœuds papillon est un jeu d’enfant ; voici un guide étape par étape :

• Cuire les pâtes : Faites bouillir les pâtes en nœuds papillon dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement al dente. Une fois cuites, rincez les pâtes sous l’eau froide et mettez-les de côté.
• Couper les légumes : Pendant que les pâtes cuisent, coupez l’oignon rouge, les épinards et le basilic, et tranchez les tomates.
• Couper le fromage : Coupez en deux les boules de fromage bocconcini.
• Préparer la vinaigrette : Mélangez le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron dans un petit bol.
• Tout combiner : Mélangez les pâtes, les légumes, le fromage et la vinaigrette dans un grand bol jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
• Servez et dégustez !

Note : Si vous prévoyez de préparer cette salade de pâtes à l’avance, conservez-la au réfrigérateur et rafraîchissez-la avec un filet d’huile d’olive supplémentaire, un peu de jus de citron et une pincée de sel et de poivre juste avant de servir.

Conseil nutritionnel

Les pâtes ont souvent mauvaise réputation, mais elles peuvent en effet être un choix sain. Fabriquées à partir de farine, d’eau et de sel, les pâtes sont un aliment de base de la cuisine italienne datant du IVe siècle av. J.-C. Du point de vue nutritionnel, les pâtes fournissent des glucides complexes et des fibres. Associées à des légumes frais comme dans cette recette de salade de pâtes en nœuds papillon, les pâtes de toutes formes et tailles peuvent être un ajout nourrissant à un régime équilibré.

Accompagnements pour la salade de pâtes

Étant donné que la salade de pâtes est riche en glucides complexes, en fibres et en graisses saines, l’accompagner d’une source de protéines crée un repas équilibré. Considérez ces options :

• Steaks
• Saucisses
• Poulet
• Bœuf
• Crevettes
• Salmon
• Thon
• Tofu
• Œufs durs

Pour une inspiration culinaire, cette salade de pâtes en nœuds papillon italienne s’accorde merveilleusement avec les options de protéines mentionnées. Bien qu’elle soit souvent servie en accompagnement, cette salade de pâtes brille également en tant que plat principal végétarien, surtout lors des chaudes journées d’été où vous avez envie de pâtes sans chauffer la cuisine. De plus, elle se conserve parfaitement au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent repas à préparer à l’avance pour des déjeuners ou dîners faciles.

FAQ

Comment appelle-t-on les pâtes en nœuds papillon ?

Les pâtes en nœuds papillon sont appelées farfalle. Bien que « farfalle » signifie papillon en italien, ces formes de pâtes sont communément appelées pâtes en nœuds papillon en raison de leur apparence distinctive.

Combien de temps faut-il cuire les pâtes en nœuds papillon ?

Pour obtenir des pâtes al dente authentiques, faites cuire les pâtes en nœuds papillon pendant 11 à 13 minutes. Pour cette recette, 11 minutes sont recommandées.

De quoi sont faites les pâtes en nœuds papillon ?

Les pâtes en nœuds papillon sont fabriquées à partir de semoule de blé dur.

Faut-il rincer les pâtes lors de la préparation de la salade de pâtes ?

Oui, lors de la préparation de la salade de pâtes, il est conseillé de rincer les pâtes cuites. Le rinçage arrête le processus de cuisson et refroidit les pâtes, les rendant adaptées à une utilisation immédiate dans la salade.

Combien de calories contient la salade de pâtes en nœuds papillon ?

La teneur calorique de la salade de pâtes varie en fonction de la recette spécifique et de la taille des portions. Cette salade de pâtes en nœuds papillon, qui donne 8 portions en accompagnement, contient environ 236 calories, 3 grammes de matières grasses, 7 grammes de protéines, 35 grammes de glucides et 2 grammes de fibres par portion.

Stockage + Réchauffage

Transférez la salade de pâtes dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Salade de pâtes en nœuds papillon

Cette vibrante recette de salade de pâtes en nœuds papillon est parfaite en tant qu’accompagnement délicieux pour les barbecues estivaux, les repas partagés ou en tant que plat principal satisfaisant pour les déjeuners ou les dîners légers. Elle se conserve également bien au réfrigérateur, ce qui en fait une option fantastique pour les préparations de repas.

Ingrédients

• 12 onces (4 tasses) de pâtes en nœuds papillon sèches
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 de tasse d’oignon rouge coupé en dés
• 1 tasse de fromage bocconcini, coupé en deux
• 1 tasse d’épinards finement hachés et bien tassés
• 1/2 tasse de basilic finement haché
• 3 cuillères à soupe de pesto
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron, pressé
• Sel
• Poivre noir

Instructions

• Remplissez une grande casserole d’eau, portez-la à ébullition et faites cuire les pâtes en nœuds papillon dans de l’eau généreusement salée selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement plus cuites qu’al dente. Après la cuisson, égouttez les pâtes, mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent, et laissez-les refroidir à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez les rincer brièvement sous l’eau froide avant d’ajouter l’huile pour accélérer le refroidissement.
• Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol ou un bocal, mélangez le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron, et fouettez-les ensemble.
• Une fois les pâtes refroidies, placez-les dans un grand bol et ajoutez les tomates cerises, l’oignon rouge, le fromage bocconcini, les épinards et le basilic. Remuez pour bien mélanger.
• Versez la vinaigrette sur la salade, assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir, et mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Selon l’épaisseur de votre pesto, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus ; ajustez simplement selon votre goût.
• Une fois préparée, vous pouvez servir la salade de pâtes immédiatement ou la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Nutrition

• Portion : 1 portion
• Calories : 236 calories
• Sucre : 3 grammes
• Matières grasses : 8 grammes
• Glucides : 35 grammes
• Fibres : 2 grammes
• Protéines : 7 grammes