Macarons en forme de cœur avec crème au beurre au citron

Publié le 7 novembre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Vous pouvez facilement créer ces délicieux macarons en forme de cœur – c’est plus simple que vous ne le pensez, surtout avec le modèle de cœur prêt à imprimer que j’ai spécialement conçu pour vous.

Ces charmants macarons en forme de cœur sont parfaits pour diverses occasions, telles que les fêtes de naissance, les fêtes de mariage, les anniversaires, les fêtes de princesses, et bien sûr, comme une douce gâterie pour la Saint-Valentin ! De plus, les macarons sont naturellement SANS GLUTEN !

Ils ont non seulement l’aspect d’un véritable produit de boulangerie française, mais ils sont également délicieusement savoureux avec le glaçage au citron doux-amer pris en sandwich entre les délicieux cookies à l’amande. Votre famille et vos amis seront impressionnés à coup sûr.

Regardez comment faire des macarons en forme de cœur :

Comment faire des macarons en forme de cœur :

• Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez 70 grammes de farine d’amande et 120 grammes de sucre glace. Pulsez deux fois, puis mixez pendant 1 minute et demie. Tamisez le mélange et jetez tout résidu (il ne devrait rester moins d’une cuillère à soupe de résidus dans le tamis).
• Placez 2 blancs d’œufs dans un grand bol propre et sec et battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement 1/4 de tasse de sucre granulé et battez à grande vitesse pendant environ 2 minutes et demie ou jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment. Ajoutez une bande de 2,5 cm de colorant alimentaire en gel rouge et incorporez-le à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez le mélange tamisé de farine d’amande et de sucre et incorporez-le en utilisant cette méthode : racler la pâte autour du bol, puis appuyer fermement avec le côté plat de la spatule au centre. Répétez jusqu’à ce que la pâte coule comme de la lave et qu’un ruban épais se forme en coulant de la spatule (35-40 coups complets).
• Imprimez 4 exemplaires du modèle de cœur et placez-les sur 2 plaques de cuisson sous des tapis en silicone ou du papier parchemin (ÉVITEZ LE PAPIER CIRE) – vous pourrez voir les cœurs à travers le tapis pour vous guider lorsque vous formerez les cœurs. Transférez la pâte dans une grande poche à douille équipée d’une douille ronde de 3/8″. Pour chaque cœur, formez une boucle en haut à gauche et tirez vers le bas vers le centre du bas, puis formez une boucle en haut à droite et tirez vers le bas vers le centre du bas et relevez l’extrémité si elle est trop longue.
• Ajoutez des vermicelles selon vos préférences. Tapez fermement les plaques de cuisson sur le comptoir 15 à 20 fois pour libérer les bulles d’air. Percez les bulles restantes avec un cure-dent. Laissez les cookies reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ne collent plus au toucher – ils devraient former un film fin en surface. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.
• Cuisez une plaque à la fois pendant 12-15 minutes à 150°C. Je fais généralement 15 minutes pour le premier lot et 12 minutes pour le deuxième lot – étrangement, mon four devient plus chaud avec le deuxième lot. Laissez les cookies refroidir à température ambiante avant de les retirer de la plaque de cuisson. Une fois refroidis, ils devraient se détacher facilement. Pendant ce temps, préparez le glaçage (voir les instructions ci-dessous).
• Pour l’assemblage, retournez la moitié de vos cookies et garnissez-les généreusement de glaçage sur les côtés plats,en formant un cœur. Trouvez une deuxième moitié non glacée assortie et assemblez les cookies.

Comment faire du glaçage au citron :

• Dans un bol moyen, crémez 6 cuillères à soupe de beurre ramolli à grande vitesse pendant 2 minutes.
• Ajoutez 1 1/2 tasse de sucre glace (1/2 tasse à la fois, en battant pour incorporer entre les ajouts), ainsi que 1/8 de cuillère à café de sel. Une fois que le sucre est entièrement incorporé, augmentez la vitesse à haute et battez pendant 2 minutes.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et battez pendant 1 minute de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit fouetté et léger. Transférez le mélange dans la même poche à douille propre équipée de la douille ronde de 3/8″.

Q : Avez-vous des projets excitants pour la Saint-Valentin ?

Que vous célébriez avec votre meilleur ami ou votre être cher, j’aimerais savoir comment vous prévoyez de profiter de cette journée. Je suis assez sûr que nous aurons un dîner confortable avec soit du filet mignon, soit du homard !! 😊