Publié le 19 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Je suis rarement aussi enthousiaste à l’idée de partager une recette de soupe, sauf pour celle-ci. Bien que j’aimerais sustenter ma famille uniquement avec des desserts au chocolat et au beurre de cacahuète, je sais que ce n’est pas un choix nutritif. Donc, je suis constamment à la recherche d’idées de dîners satisfaisants.

Cette soupe facile m’a demandé trois essais pour la perfectionner, et laissez-moi vous dire que même mon enfant de deux ans lèche son bol. C’est un favori de la famille.

La base de cette délicieuse soupe de lasagne est constituée de pâte de tomate, de tomates coupées en dés et de sauce tomate, le tout combiné dans une grande casserole. Si vous le préférez, vous pouvez utiliser des tomates concassées.

Ce qui distingue cette soupe de lasagne, c’est qu’elle se prépare tout en une seule casserole, ce qui simplifie grandement votre vie.

Il suffit de casser les feuilles de lasagne classiques en petits morceaux, d’environ 2,5 à 3,8 centimètres, et de les ajouter à la casserole de soupe. Gardez à l’esprit qu’elles vont gonfler pendant la cuisson. Vous pourriez utiliser n’importe quel type de pâtes, pour être honnête.

Après avoir ajouté les pâtes, faites cuire à feu moyen.

Dix minutes plus tard, elle est prête à être dégustée.

Mais n’oubliez pas de la garnir de ce mélange de ricotta et de Parmesan – c’est l’essence de la lasagne dans cette soupe de lasagne.

Laissez-moi vous dire que ces photos ne rendent pas justice à la délicatesse de ce bol de soupe. Elle est incroyablement savoureuse, avec un bouillon de tomate riche et des pâtes tendres – une véritable expérience de lasagne sous forme de soupe.

Garnissez de persil ou de basilic frais et servez avec du pain à l’ail.

Soupe de lasagne

Cette recette facile de soupe de lasagne est l’une de mes soupes préférées ! Imaginez une soupe avec du bœuf, de l’ail, de l’oignon et de la sauce tomate avec des morceaux de lasagne tendres.

• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1 tasse d’oignon coupé en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 boîtes de 14,5 onces de tomates coupées en dés, non égouttées
• 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
• 1/4 de tasse de pâte de tomate
• 4 tasses (32 onces) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium (le bouillon de poulet peut être substitué)
• 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
• 6 feuilles de lasagne non cuites, cassées en morceaux de 1,5 pouces (environ 170 à 225 g ; voir la note)

Garniture au fromage :

• 8 onces (1 tasse) de fromage ricotta
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 1/4 de cuillère à café de sel

• Dans une grande cocotte ou une casserole, faites dorer le bœuf et l’oignon à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant environ 30 à 60 secondes. Égouttez.
• Incorporez les tomates coupées en dés, la sauce tomate, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf et les épices italiennes. Portez le mélange à ébullition et ajoutez les morceaux de lasagne. Réduisez légèrement le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
• Pour la garniture au fromage : Dans un petit bol, mélangez le fromage ricotta, le Parmesan et le sel.
• Pour servir, versez la soupe dans un bol et ajoutez une cuillerée de mélange au fromage. Garnissez de persil ou de basilic frais si vous le souhaitez. Pour savourer, mélangez le mélange au fromage. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez substituer n’importe quelle pâte de petite taille aux feuilles de lasagne ; utilisez simplement environ 2,5 tasses. Notez que les feuilles de lasagne ont tendance à absorber le liquide si elles restent dans la soupe pendant un certain temps, donc si vous la préparez à l’avance, il est préférable de faire cuire les pâtes séparément et de les ajouter juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon de bœuf pour la diluer si nécessaire.