Muffins au bacon et aux œufs

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Publié le 11 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Préparez-vous à savourer la déliciosité de ces petits gâteaux aux œufs et au bacon. Bien qu’ils demandent un peu d’effort, chaque bouchée en vaut la peine. Avec un temps de préparation rapide de moins de 30 minutes, vous pouvez les déguster chauds ou froids, et ils peuvent être facilement stockés dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le matin, il vous suffit de les réchauffer au micro-ondes ou au four, et vous serez prêt en un rien de temps.

Bacon & Egg Muffin Cups

Le bacon et les œufs sont souvent réservés aux petits-déjeuners du week-end, mais à mon avis, ils conviennent à n’importe quel jour de la semaine. Malgré leur réputation « malsaine » en raison de leur teneur en cholestérol et en graisses saturées, nous comprenons désormais que le bacon et les œufs offrent des avantages nutritionnels. Un petit-déjeuner riche en graisses et en protéines est un excellent moyen de stabiliser votre taux de sucre dans le sang et de réduire les envies tout au long de la journée.

De nombreuses personnes, en particulier les femmes, optent pour des petits-déjeuners plus légers comme le yaourt, le granola ou les smoothies, pour se retrouver rapidement affamées et désireuses de sucre. Il est préférable de manger des repas plus consistants et satisfaisants qui vous gardent énergique plus longtemps.

Petits gâteaux aux œufs et au bacon

Ces petits gâteaux aux œufs et au bacon sont parfaits pour les petits-déjeuners à emporter les matins chargés où le temps est compté. Cette recette inclut des champignons, mais si vous n’en êtes pas fan, vous pouvez les omettre ou les remplacer par votre légume préféré.

Ingrédients

12 œufs
12 tranches de bacon
8 oz de champignons, grossièrement hachés
Huile d’olive
Sel de mer
Poivre noir

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en les cuisant à moitié. Vous voulez que le bacon soit partiellement cuit avant de l’ajouter aux moules à muffins. Vous pouvez également le faire dans une poêle sur la cuisinière.
Pendant que le bacon cuit, graissez légèrement chaque moule à muffins avec un filet d’huile d’olive, en veillant à bien enrober toute la cavité du moule.
Une fois que le bacon est partiellement cuit, retirez-le du four, transférez-le sur une assiette et laissez-le refroidir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.
Tapissez chaque moule à muffins d’une tranche de bacon, en l’enroulant autour pour couvrir les côtés.
Répartissez uniformément les champignons hachés sur les moules à muffins et assaisonnez-les d’une pincée de sel et de poivre.
Cassez soigneusement un œuf dans chaque cavité. Une fois que tous les œufs sont cassés, placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les œufs soient bien pris au milieu.
Retirez du four, laissez-les refroidir légèrement, puis utilisez une cuillère pour les retirer du moule.
Ces petits gâteaux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.